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Diccionario de Nutrición y Dietoterapia





34.98€
ISBN - 9789701059333
Autor(es) - Rosalinda T. Lagua, Virginia S. Claudio
Editora - McGraw-Hill
Ano de Edição - 2007
N º de Páginas -


N º de páginas: 410

5ª Edição

Ano de Edição: 2007


Descripción

La obra cubre aspectos esenciales: evaluación, intereacciones medicamentos-nutrición, interpretaciones de laboratorio, soporte nutricional enteral y parenteral, programas nutricionales de salud pública y comuitarios, y nutrición a lo largo del ciclo de la vida. Además, incluye temas como nutrición y el sistema inmune, alimentos funcionales, fotoquímicos, suplementos dietéticos, medicina complementaria y alternativa y seguridad de los alimentos. Entre las características especiales del Diccionario destacan la descripción de 160 dietas diferentes, terapia nutricional para más de 360 trastornos -incluidos aquí los errores congénitos del metabolismo-, efectos sobre la nutrición de 170 fármacos y usos principales y composición de 150 productos nutricionales. Cobran particular importancia la salud pública para el segundo milenio y las recomendaciones dietéticas para la prevención de enfermedades de creciente prevalencia, como la obesidad, la cardiopatía cornoaria, la hipertensión, la diabetes mellitus, el cáncer y las enfermedades pulmonares.
Con más de 3200 vocablos cuidadosamente seleccionados, se añaden ahora 700 términos nuevos, y más de 600 definiciones han sido revisadas y expandidas.
Las autoras, para seleccionar las palabras que incluiríany definirían, utilizaron el criterio de frecuencia de uso o la importancia del término en relación con la nutrición. En las definiciones se encuentran referencias cruzadas con otros vocablos y con el material recogido en los Apéndices, para proporcionar más detalle e información.


Tabla de Contenidos

  • Prefacio. Términos del diccionario.
  • Apéndices: Ingesta dietética de referencia.
  • Niveles de ingesta superior tolerables.
  • Estándares dietéticos recomendados para adultos jóvenes en países escogidos y FO/OMS.
  • Pirámide guía de alimentos.
  • Guías de alimentos para países escogidos.
  • Etiquetas de alimentos y nutrición.
  • Valores diarios para las etiquetas de los alimentos.
  • Lineamientos dietéticos para los norteamericanos.
  • Objetivos de nutrición para el 2010.
  • Funciones gastrointestinales y absorción.
  • Interrelaciones entre los carbohidratos, proteínas y grasas.
  • Papel de las vitaminas en el metabolismo.
  • Papel de los minerales en el metabolismo.
  • Resumen de hormonas.
  • Peso en niños desde los tres meses hasta los 19 años.
  • Peso en hombres y mujeres adultos de 20 años de edad y mayores.
  • índice de masa corporal (adultos).
  • Estimación de la complexión y estatura.
  • Grosor del pliegue cutáneo del tríceps.
  • Circunferencia del músculo a la mitad del brazo.
  • Estimación de los requerimientos de energía, proteínas y líquidos.
  • Interpretación y ecuaciones para evaluar el estado nutricional.
  • Evaluación física del estado nutricional.
  • Evaluación bioquímica del estado nutricional.
  • Valores de referencia para los lípidos séricos.
  • Valores de referencia sanguíneos para la evaluación nutricional.
  • Valores de referencias normales para orina.
  • Contenido de azúcar de los alimentos.
  • índice glucémico y carga glucémica de los alimentos.
  • Contenido de fibra dietética de los alimentos.
  • Contenido de alcohol de las bebidas.
  • Contenido de colesterol de los alimentos.
  • Contenido de grasa total y ácidos grasos de los alimentos.
  • Contenido de cafeína de los alimentos.
  • Contenido de sodio de los alimentos.
  • Edulcorantes nutritivos y no nutritivos.
  • Sustitutos de grasa.
  • Fitoquímicos en los alimentos.
  • Suplementos dietéticos.
  • Composición de la leche y fórmulas para alimentación de lactantes.
  • Productos nutricionales para niños.
  • Fórmulas patentadas para nutrición parenteral.
  • Composición de soluciones de electrolitos orales e intravenosas.
  • Soluciones de aminoácidos para nutrición parenteral.
  • Terapia nutricional en los errores congénitos del metabolismo.
  • Interacciones medicamentosas con alimentos y nutrientes.
  • Patógenos comunes transmitidos por los alimentos.
  • Prefijos, sufijos y símbolos comunes.
  • Abreviaturas comunes en nutrición y expedientes médicos.
  • Fuentes de información de nutrición.

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